Tofu à la diable

Ingrédients

Marinade

• 2 CC Zweifel Seasoning Inferno
• 3 CS de sauce soja
• 2 CS de sauce d’huîtres

Tofu/légumes

• 400 g de tofu nature, coupé en dés d’env. 1 cm
• 2 CS d’huile d’arachide
• 100 g de haricots kilomètres, en morceaux, blanchis, égouttés
• 4 mini-aubergines, coupées en deux
• 100 g de gombos, coupés en deux dans la longueur
• 1 brin de citronnelle, dont la tige intérieure finement ciselée
• 2 gousses d’ail pressées
• 1 petit oignon, en lanières
• 80 g de germes de soja
• 1 dl de bouillon de légumes
• ½ bouquet de basilic thaï, effeuillé

Préparation

1. Marinade: mélanger l’assaisonnement Zweifel Seasoning Inferno avec la sauce soja et la sauce d’huîtres.
2. Tofu/légumes: mélanger les dés de tofu avec 3 CS de marinade, réserver le reste de la marinade.
3. Chauffer l’huile dans un wok ou une grande poêle. Cuire les dés de tofu en petites quantités et en les retournant régulièrement, pendant env. 4 minutes Les retirer de la poêle et réserver.
4. Ajouter un peu d’huile, saisir les haricots et tous les ingrédients, ajouter l’oignon et cuire pendant env. 5 min tout en remuant. Incorporer les germes de soja et poursuivre brièvement la cuisson sans oublier de remuer.
5. Mélanger la marinade réservée et le bouillon, verser sur les légumes et porter à ébullition. Réduire le feu et laisser mijoter un instant. Ajouter le tofu pour le réchauffer. Dresser le tofu à la diable, agrémenter de basilic thaï.

Astuce

Astuce 1: Acheter les haricots kilomètres, les aubergines thaï, les gombos, la citronnelle, l’ail et l’oignon sous forme de mélange thaï préparé (350 g).
Astuce 2: Accompagner de riz blanc.