Salade de courge caramélisée à la crème Inferno

Ingrédients

Salade

• 180 g d’Ebly
• 3 dl de bouillon de légumes
• 600 g de courge (p. ex. butternut), en quartiers
• 1 ½ CS de sucre
• 1 CS de beurre

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Vinaigrette

• 2 CS de vinaigre de vin blanc
• 3 CS d’huile de colza
• Sel, poivre
• 2 oignons nouveaux avec la verdure, en fines rondelles
• 120 g de salade verte

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Crème Inferno

• 100 g de demi-crème acidulée
• 1 citron (bio), uniquement le zeste râpé
• 2 CC Zweifel Seasoning Inferno

Préparation

1. Cuire l’Ebly dans le bouillon de légumes pendant 7-10 minutes
2. Passer les morceaux de courge dans le sucre, les saisir sur feu moyen pendant env. 5 minutes sur toutes les faces, jusqu’à ce que le sucre caramélise. Ajouter le beurre, poursuivre la cuisson des quartiers de courge à feu doux et à couvert pendant 10-15 minutes
3. Vinaigrette: mélanger l’huile et le vinaigre, assaisonner. Mélanger les deux tiers de la vinaigrette avec l’Ebly et les oignons. Dresser la salade, verser le reste de la vinaigrette, répartir l’Ebly et les quartiers de courge par-dessus.
4. Crème Inferno: mélanger la crème, le zeste de citron et l’assaisonnement Zweifel Seasoning Inferno, et servir en accompagnement.