Cabillaud Salt & Vinegar sur lit de pak choï et d’edamame

Ingrédients

Sauce

• 2 CS de sauce soja
• 4 CS de ketchup
• 2 CS d’eau
• 1 CC de miel
• 3 cm de gingembre, finement râpé
• Sel, poivrer

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Légumes

• 1 CS d’huile d’arachide
• 400 g de pack choï, coupé en lanières de 3 cm de largeur
• 120 g de fèves de soja épluchées cuites (edamame)
• Sel, poivre

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Poisson

• 500 g de filets de cabillaud, évent. coupés en deux
• 2 CS de farine
• 2 CS de beurre à rôtir
• 1 ½ CS Zweifel Seasoning Salt & Vinegar

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Garniture

• Un peu de basilic thaï, effeuillé

Préparation

1. Sauce: bien mélanger la sauce soja et tous les autres ingrédients, assaisonner de poivre puis réserver.
2. Légumes: chauffer l’huile dans un wok, saisir le pak choï et les fèves d’edamame env. 3 minutes, assaisonner.
3. Poisson: passer les filets de cabillaud dans la farine puis les débarrasser de l’excédent de farine en les secouant légèrement.
4. Chauffer le beurre à rôtir dans une poêle antiadhésive. Cuire les morceaux de poisson en petites quantités, à feu moyen pendant 3-5 minutes de chaque côté, puis répartir l’assaisonnement Zweifel Seasoning Salt & Vinegar sur les deux faces.
5. Servir: dresser le cabillaud Salt & Vinegar sur les légumes, verser quelques gouttes de sauce, agrémenter de basilic thaï.

Astuce

Accompagner de riz parfumé.