Salade de lentilles chaude et légumes à la provençale

Ingrédients

Légumes

• 2 CS d’huile d’olive
• 2 CS Zweifel Seasoning Provençale
• 300 g de poireaux, coupés en deux dans la longueur, puis coupés en morceaux biseautés
• 300 g de betteraves crues, en quartiers
• 300 g de céleri, en morceaux

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Lentilles

• 150 g de lentilles du Puy

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Sauce

• 1 CC de moutarde à l’ancienne
• 2 CS de vinaigre à l’estragon
• 4 CS d’huile d’olive
• 1 CC Zweifel Seasoning Provençale

Préparation

1. Légumes: mélanger l’huile et l’assaisonnement Zweifel Seasoning Provençale dans un plat. Y ajouter les légumes en morceaux, bien mélanger le tout et les déposer sur une plaque recouverte de papier cuisson.
2. Cuisson: 25-30 minutes à mi-hauteur du four préchauffé à 200 degrés.
3. Cuire les lentilles dans l’eau bouillante pendant env. 20 minutes jusqu’à ce qu’elles soient tendres, puis les égoutter.
4. Sauce: bien mélanger tous les ingrédients. Mélanger la moitié de la vinaigrette avec les lentilles. Dresser les légumes et les lentilles, puis verser le reste de la vinaigrette.