Zutaten

Gemüse

• 500 g Zucchini, quer halbiert, längs in Stängeli
• 2 Bundzwiebeln mit dem Grün, in feinen Streifen
• 150 g Erbsli
• ½ Bund Basilikum, zerzupft
• ¾ TL Salz

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Paprika-Öl/Fisch

• 4 EL Olivenöl
• 2 Knoblauchzehen, in Scheibchen
• 1½ EL Zweifel Seasoning Paprika
• 4 Stück Lachsfilet ohne Haut (je ca. 200 g)
• 4 Zweiglein Basilikum

Zusätzliche Utensilien

• 4 Backpapiere
• Küchenschnur

Zubereitung

1. Gemüse: Zucchini und alle Zutaten bis und mit Salz mischen. Gemüse auf die Mitte der 4 Backpapiere verteilen.
2. Paprika-Öl/Fisch: Öl mit dem Knoblauch in einer Pfanne erhitzen, bis der Knoblauch knusprig ist. In ein Schälchen giessen, Zweifel Seasoning Paprika nach und nach darunterrühren. Lachs beidseitig mit wenig Paprika-Öl bestreichen, auf das Gemüse legen, restliches Öl beiseite stellen. Backpapier über dem Fisch zusammenraffen, mit Küchenschnur binden.
3. Garen im Ofen: 25–30 Minuten in der Mitte des auf 180 Grad vorgeheizten Ofens.
4. Blech herausnehmen, Päckli öffnen, mit beiseite gestelltem Paprika-Öl beträufeln.

Tipp

Dazu passt knuspriges Brot.