Zutaten

Marinade

• 2 TL Zweifel Seasoning Inferno
• 3 EL Sojasauce
• 2 EL Austernsauce

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Tofu/Gemüse

• 400 g Tofu nature, in ca. 1 cm grossen Würfeln
• 2 EL Erdnussöl
• 100 g Schlangenbohnen, in Stücken, blanchiert, abgetropft
• 4 Mini-Auberginen, halbiert
• 100 g Okras, längs halbiert
• 1 Stängel Zitronengras, Inneres fein gehackt
• 2 Knoblauchzehen, gepresst
• 1 kleine Zwiebel, in Schnitzen
• 80 g Mungbohnensprossen
• 1 dl Gemüsebouillon
• ½ Bund Thai-Basilikum, Blätter abgezupft

Zubereitung

1. Marinade: Zweifel Seasoning Inferno mit Soja- und Austernsauce verrühren.
2. Tofu/Gemüse: Tofuwürfel mit 3 EL Marinade mischen, restliche Marinade beiseite stellen.
3. Öl im Wok oder in weiter Bratpfanne erhitzen. Tofu portionenweise rundum ca. 4 Minuten braten. Herausnehmen, beiseite stellen.
4. Wenig Öl beigeben, Bohnen und alle Zutaten bis und mit Zwiebel ca. 5 Minuten rührbraten. Mungbohnensprossen daruntermischen, kurz weiterrührbraten.
5. Beiseite gestellte Marinade mit Bouillon verrühren, zum Gemüse giessen, aufkochen. Hitze reduzieren, kurz köcheln. Tofu wieder beigeben, nur noch warm werden lassen. Teufels-Tofu anrichten, mit Thai-Basilikum bestreuen.

Tipp

Tipp 1: Schlangenbohnen, Thai-Auberginen, Okras, Zitronengras, Knoblauch und Zwiebel als Fertig-Thai-Mix (350 g) kaufen.
Tipp 2: Dazu passt Trockenreis.